Máslové sušenky

Máslové sušenky

Když jsme před lety doma začali řešit stravování (tehdy konkrétně přechodem na paleo stravu), začala jsem postupně vymýšlet zdravější alternativy všech našich oblíbených jídel. Ve většině případů to bylo docela jednoduché, ale jeden recept mi stále unikal, a to na sušenky. Má těsta, obvykle založená na plantainech nebo ořechových moukách a slazená tekutými sladidly nebo datlemi, nekřupala a do klasických sušenek měla opravdu daleko. V určitou chvíli jsem došla k závěru, že bez cukru to asi nepůjde.

Co jsem se nahledala hesel jako „ crunchy paleo cookies“ nebo “raw cookies” a podobně. Spoustu jsem jich samozřejmě i vyzkoušela. Stále to ale nebylo ono. Navíc je ve velké části receptů použito ořechové máslo, což mi při ceně těchto másel přijde vysloveně škoda a v té době u nás ani nebyla tak běžně k dostání jako dnes.

Ovšem jak to tak bývá, když něco vzdáte, úplně náhodou jsem poté narazila na recept, který mě konečně přivedl k vysněným sušenkám. Šlo o recept na Simple Gluten-Free Vegan Shortbread Cookies na blogu Unconventional Baker. Recept jsem si trochu upravila a výsledkem jsou výborné křupavé máslové sušenky. Hotové sušenky doporučuji skladovat v lednici.

Věděli jste, že

Na vytvoření pěkného vzorku na sušenkách nepotřebujete speciální razítka. Stejně dobře si vystačíte s paličkou na maso (jak vidíte na fotkách mých sušenek) nebo vidličkou, kterou obtisknete dvakrát křížem.

Počet porcí

20 sušenek

Příprava

15-20 minut

Pečení

15 minut

Suroviny

  • 3/4 hrnku (cca 90 g) tapiokové mouky

  • 1/2 hrnku (cca 50 g) mandlové mouky

  • 1/4 hrnku (cca 50 g) změklého přepuštěného másla

  • 2-3 lžíce javorového sirupu

  • 1/4 lžičky vanilkového extraktu

Postup

  • Necháme předehřát troubu na 175 °C.
  • Máslo vyšleháme.
  • Za stálého šlehání přidáme vanilkový extrakt a javorový sirup.
  • Smícháme s tapiokovou a mandlovou moukou a vytvoříme těsto.
    (Poznámka: těsto by mělo držet pohromadě, ale příliš se nelepit. Pokud se těsto lepí, přidejte lžíci tapiokové mouky. Jestli je naopak suché a špatně drží pohromadě, přidejte javorový sirup.)
  • Těsto rozdělíme na 20 stejných částí a vytvarujeme jednotlivé sušenky.
  • Pečeme v předehřáté troubě na 175 °C asi 15 minut. Ke konci pečení raději hlídejte, sušenky by měly být akorát do zlatova.
  • Necháme chvíli vychladnout a můžeme podávat.
Výživové údaje* na 1 sušenku
Energie 57 kcal
Bílkoviny 0,6 g
Sacharidy 5,6 g
Tuky 3,8 g

*Uvedené nutriční hodnoty jsou pouze orientační, záleží na konkrétních použitých surovinách a jejich přesném množství.

Komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*