Whole30

Whole30 je 30tidenní program sloužící především jako nutriční restart, kterým již prošly desítky tisíc lidí na celém světě. Během těchto 30ti dní je třeba z jídelníčku vynechat všechny potenciální škodlivé potraviny, jako jsou průmyslově zpracovávané potraviny, obiloviny, luštěniny, cukr, mléčné výrobky a alkohol (více viz informace o paleo stravě). Každý den bychom měli jíst tři jídla, která jsou založená na bílkovinách a zdravých tucích, doplněná o velké množství zeleniny a maximálně dvě porce ovoce. Bližší informace k tomuto programu naleznete v knihách Dallas a Melissa Hartwigovi Jídlo na prvním místě, Jan Melvil Publishing: Brno, 2014 a Dallas a Melissa Hartwigovi Whole30, Jan Melvil Publishing: Brno, 2015.

Program Whole30 se skládá za dvou částí: procesu vyloučení (30 dní) a opětovného zavádění. V druhé fázi programu se do jídelníčku postupně zkoušejí přidat jednotlivé dříve zakázané potraviny (obiloviny obsahující lepek, luštěniny, mléčné výrobky atd.), aby člověk vyzkoušel, jak na tyto potraviny jeho tělo reaguje. Tato fáze má samozřejmě smysl pouze v případě, pokud se chystáte do budoucna některé z těchto potravin zařadit do svého jídelníčku. Ti, kteří se rozhodli žít dlouhodobě podle zásad paleo stravování, mohou druhou fázi Whole30 vynechat.

Vzhledem k tomu, že se až překvapivě často setkávám i mezi paleo strávníky s názorem, že zařazovací fáze je nedílnou součástí Whole30, ráda bych zde odcitovala jedná část z kniho Whole30, str. 46:

„… platí, že nechybí-li vám konkrétní „méně zdravé“ jídlo nebo nápoj, nemusíte se obtěžovat jeho znovuzaváděním. … Zavádějte opětovně jen ta jídla, o kterých se domníváte, že si je chcete čas od času vychutnat, a zbytek nechte spokojeně za sebou.“

Za sebe program Whole30 velmi doporučuji vyzkoušet, ať už se snažíte zhubnout nebo upravit své stravovací návyky.

Příklad Whole30 jídelníčku:
(mé Whole30 od 1. 11. 2015 – 30. 11. 2015)

Den 1. jídlo 2. jídlo 3. jídlo
1. míchaná vajíčka
míchaná vajíčka
boloňské špagety
boloňské špagety
mleté maso s dýňovým pyré
mleté maso s dýňovým pyré
2. 5 minut vařená vejce
5 minut vařená vejce
boloňské špagety
boloňské špagety
pečené kuře se zeleninou
kuře se zeleninou
3. paštika z vepřových jater
paštika s mrkví
pečené kuře se zeleninou
kuře se zeleninou
vejce a domácí buřt
vejce a buřt
4. vejce a domácí buřt
vejce a buřt 2
mleté maso s houbami
mleté s houbami
mleté maso s houbami
mleté s houbami
5. ham and eggs s avokádem
ham and eggs s avokádem
mleté maso s houbami
mleté s houbami
vajíčkové muffiny s klobásou
vajíčkové muffiny
6. ham and eggs s avokádem
ham end eggs s avokádem 2
hovězí na houbách
hovězí na houbách
hovězí na houbách s rýží
hovězí na houbách s rýží
7. slané avokádové lívance
avokádové lívance
hovězí na houbách s rýží
hovězí na houbách s rýží
losos s vařenými batáty
losos s batáty
8. vaječné muffiny se šunkou
vaječné muffiny se šunkou
vepřové na kmíně s dušenou mrkví
vepřové s dušenou mrkví
míchaná vajíčka se šunkou
míchaná vajíčka se šunkou
9. míchaná vajíčka
míchaná vajíčka
vepřové na kmíně s dušenou mrkví
vepřové s dušenou mrkví
pečené krůtí stehno s celerovo-mrkvovým pyré
pečená krůta s celerovo-mrkvovým pyré
10. 5 min. vařená vejce s domácím buřtem
vejce a buřt
pečené krůtí stehno s celerovo-mrkvovým pyré
pečená krůta s celerovo-mrkvovým pyré
5 min. vařená vejce
vejce na tvrdo
11. míchaná vejce s buřtem
míchaná vajíčka s buřtem
pečené krůtí stehno se zeleninou
krůta se zeleninou
kuřecí na červeném kari s květákovou rýží
kuřecí na červeném kari s rýží
12. 5 min. vařená vejce s buřtem
vejce a buřt
kuřecí na červeném kari s květákovou rýží
kuřecí na červeném kari s rýží
restovaná játra s batáty
játra s batáty
13. ham and eggs s avokádem
ham and eggs s avokádem
restovaná játra s batáty
játra s batáty
pečená vepřová žebra
IMG_4388
14. whole30 mrkvový koláč
IMG_4394
restovaná játra s batáty
játra s batáty
5 min. vařená vejce
vejce na tvrdo
15. míchaná vajíčka
IMG_4395
pečené vepřové na houbách s pečenou řepou a guacamole
IMG_4407
5 min. vařená vejce
5 minut vařená vejce
16. míchaná vajíčka
IMG_4395
pečené vepřové na houbách s brokolicovým pyré
IMG_4409
boršč
IMG_4415
17. boršč
IMG_4415
pečené vepřové na houbách s guacamole
pečené vepřové na houbách a guacamole
5 min. vařená vejce
5 minut vařená vejce
18. boršč a vařené vejce s avokádem
boršč
pečená kachna s kysaným zelím
pečená kachna se zelím
losos s batáty
losos s batáty
19. vajíčkové muffiny se slaninou
vajíčkové muffiny se slaninou 2
losos s batáty
losos s batáty
pečená kachna s kysaným zelím
pečená kachna se zelím
20. míchaná vajíčka
IMG_4395
pečené kuřecí stehno se zeleninou
pečené kuře
5 min. vařená vejce
5 minut vařená vejce
21. 5 min. vařená vejce
5 min vařená vejce
pečené kuřecí stehno s batátovou kaší
pečené kuře s kaší
omeleta s guacamole
omeleta
22. volská oka
volská oka
zapečené lilky
zapečený lilek
pstruh na másle s batáty
pstruh na másle
23. volská oka
volská oka
zapečené lilky
zapečený lilek
kuřecí játra na cibulce s batáty
kuřecí játra s batáty
24. zapečené lilky
zapečený lilek
kuřecí játra na cibulce s batáty
kuřecí játra s batáty
kuřecí na kari
kuřecí na kari
25. míchaná vajíčka
míchaná vajíčka
kuřecí na kari
kuřecí na kari
vepřová plec na kmínu se salátem
vepřové na kmíně
26. 5 min. vařená vejce
5 min vařená vejce
vepřová plec na kmínu se salátem
vepřové na kmíně
losos na citrusech
losos na citrusech
27. volská oka
volská oka
losos na citrusech
losos na citrusech
pečené krůtí stehno s batáty
pečená krůta s batáty
28. volská oka na slanině
volská oka na slanině
pečené krůtí stehno s batátovým pyré
pečené krůtí stehno s batátovým pyré
pečené krůtí stehno s batátovým pyré
pečené krůtí stehno s batátovým pyré
29. vajíčkové muffiny
vajíčkové muffiny se slaninou
hamburger s volským okem a quacamole
hamburger
30. míchaná vajíčka
míchaná vajíčka
hamburger s volským okem a quacamole
hamburger
hamburger s volským okem a quacamole
hamburger

Další recepty pro Whole30.

6 Comments on Whole30

  1. Karel Vicek // 4.11.2015 at 13:20 // Odpovědět

    Ahoj,

    kdyby došla inspirace, na mém FB profilu něco najdeš – začal jsem tam přidávat jídla – osobně držím Primal – vyhovuje mi nejvíc, ale třeba si něco najdeš – já budu chodit pro inspiraci k Tobě:)

    K.

    • allthepaleo // 4.11.2015 at 18:32 // Odpovědět

      Ahoj Karle,

      doufám, že nějakou inspiraci najdeš, já u tebe hned jednu našla. :-)
      Já držím čisté paleo, jsem přesvědčená, že mléčné výrobky nejsou pro lidské tělo nic dobrého. Ale je pravda, že se jimi dá spousta jídel výrazně chuťově vylepšit.

      A.

  2. Karel Vicek // 26.12.2015 at 11:03 // Odpovědět

    Našel a hodně :) – jaké jsou pocity po W30?

    • allthepaleo // 1.1.2016 at 16:39 // Odpovědět

      Upřímně žádná velká změna, už je to měsíc, takže jsem zas zpátky ve starých kolejích. Přišla jsem ale na spoustu nových receptů a konečně mi chutná avokádo – to je asi největší změna, zařazuji ho teď téměř ke každé snídani. :-)

  3. Rýže není u WHOLE30 zakázaná? :)

Leave a comment

Your email address will not be published.


*