Whole30 je 30tidenní program sloužící především jako nutriční restart, kterým již prošly desítky tisíc lidí na celém světě. Během těchto 30ti dní je třeba z jídelníčku vynechat všechny potenciální škodlivé potraviny, jako jsou průmyslově zpracovávané potraviny, obiloviny, luštěniny, cukr, mléčné výrobky a alkohol (více viz informace o paleo stravě). Každý den bychom měli jíst tři jídla, která jsou založená na bílkovinách a zdravých tucích, doplněná o velké množství zeleniny a maximálně dvě porce ovoce. Bližší informace k tomuto programu naleznete v knihách Dallas a Melissa Hartwigovi Jídlo na prvním místě, Jan Melvil Publishing: Brno, 2014 a Dallas a Melissa Hartwigovi Whole30, Jan Melvil Publishing: Brno, 2015.

Program Whole30 se skládá za dvou částí: procesu vyloučení (30 dní) a opětovného zavádění. V druhé fázi programu se do jídelníčku postupně zkoušejí přidat jednotlivé dříve zakázané potraviny (obiloviny obsahující lepek, luštěniny, mléčné výrobky atd.), aby člověk vyzkoušel, jak na tyto potraviny jeho tělo reaguje. Tato fáze má samozřejmě smysl pouze v případě, pokud se chystáte do budoucna některé z těchto potravin zařadit do svého jídelníčku. Ti, kteří se rozhodli žít dlouhodobě podle zásad paleo stravování, mohou druhou fázi Whole30 vynechat.

Vzhledem k tomu, že se až překvapivě často setkávám i mezi paleo strávníky s názorem, že zařazovací fáze je nedílnou součástí Whole30, ráda bych zde odcitovala jedná část z kniho Whole30, str. 46:

„… platí, že nechybí-li vám konkrétní „méně zdravé“ jídlo nebo nápoj, nemusíte se obtěžovat jeho znovuzaváděním. … Zavádějte opětovně jen ta jídla, o kterých se domníváte, že si je chcete čas od času vychutnat, a zbytek nechte spokojeně za sebou.“

Za sebe program Whole30 velmi doporučuji vyzkoušet, ať už se snažíte zhubnout nebo upravit své stravovací návyky.

Příklad Whole30 jídelníčku:
(mé Whole30 od 1. 11. 2015 – 30. 11. 2015)

Den	1. jídlo	2. jídlo	3. jídlo
1.	míchaná vajíčka	boloňské špagety	mleté maso s dýňovým pyré
2.	5 minut vařená vejce	boloňské špagety	pečené kuře se zeleninou
3.	paštika z vepřových jater	pečené kuře se zeleninou	vejce a domácí buřt
4.	vejce a domácí buřt	mleté maso s houbami	mleté maso s houbami
5.	ham and eggs s avokádem	mleté maso s houbami	vajíčkové muffiny s klobásou
6.	ham and eggs s avokádem	hovězí na houbách	hovězí na houbách s rýží
7.	slané avokádové lívance	hovězí na houbách s rýží	losos s vařenými batáty
8.	vaječné muffiny se šunkou	vepřové na kmíně s dušenou mrkví	míchaná vajíčka se šunkou
9.	míchaná vajíčka	vepřové na kmíně s dušenou mrkví	pečené krůtí stehno s celerovo-mrkvovým pyré
10.	5 min. vařená vejce s domácím buřtem	pečené krůtí stehno s celerovo-mrkvovým pyré	5 min. vařená vejce
11.	míchaná vejce s buřtem	pečené krůtí stehno se zeleninou	kuřecí na červeném kari s květákovou rýží
12.	5 min. vařená vejce s buřtem	kuřecí na červeném kari s květákovou rýží	restovaná játra s batáty
13.	ham and eggs s avokádem	restovaná játra s batáty	pečená vepřová žebra
14.	whole30 mrkvový koláč	restovaná játra s batáty	5 min. vařená vejce
15.	míchaná vajíčka	pečené vepřové na houbách s pečenou řepou a guacamole	5 min. vařená vejce
16.	míchaná vajíčka	pečené vepřové na houbách s brokolicovým pyré	boršč
17.	boršč	pečené vepřové na houbách s guacamole	5 min. vařená vejce
18.	boršč a vařené vejce s avokádem	pečená kachna s kysaným zelím	losos s batáty
19.	vajíčkové muffiny se slaninou	losos s batáty	pečená kachna s kysaným zelím
20.	míchaná vajíčka	pečené kuřecí stehno se zeleninou	5 min. vařená vejce
21.	5 min. vařená vejce	pečené kuřecí stehno s batátovou kaší	omeleta s guacamole
22.	volská oka	zapečené lilky	pstruh na másle s batáty
23.	volská oka	zapečené lilky	kuřecí játra na cibulce s batáty
24.	zapečené lilky	kuřecí játra na cibulce s batáty	kuřecí na kari
25.	míchaná vajíčka	kuřecí na kari	vepřová plec na kmínu se salátem
26.	5 min. vařená vejce	vepřová plec na kmínu se salátem	losos na citrusech
27.	volská oka	losos na citrusech	pečené krůtí stehno s batáty
28.	volská oka na slanině	pečené krůtí stehno s batátovým pyré	pečené krůtí stehno s batátovým pyré
29.	vajíčkové muffiny	hamburger s volským okem a quacamole
30.	míchaná vajíčka	hamburger s volským okem a quacamole	hamburger s volským okem a quacamole

Další recepty pro Whole30.