Velikonoční zajíček

velikonoční zajíček

K Velikonocům kromě vajíček a pomlázky neodmyslitelně patří také sladký pečený beránek. V mém případě nahradil tradičního beránka malý zajíčka. Když jsem si vyrazila koupit formu beránka, při pohledu na zajíček jsem jednoduše neodolala. :-)

Dlouho jsem přemýšlela, jaké těsto na Velikonočního beránka/zajíčka zvolit, musím se přiznat, že běžně dělaného beránka jsem nikdy moc nemusela. Nakonec jsem zvolila mrkvové těsto, které se i vzhledem ke tvaru formy podle mě skvěle hodí. Výsledek je výborný a zajíček krásně drží.

Uvedené množství vystačí přibližně na dva malé ušáky nebo na zajíčka a koláč. ;)

Co budeme potřebovat:

  • 2 zralé plantainy
  • 0,5 kg mrkve, 
  • 1 hrnek vypeckovaných datlí nebo 200 g datlové pasty, 
  • 1 hrnek kokosu,
  • 3 vejce, 
  • lžičky skořice, 
  • lžička jedlé sody, 
  • 0,5 lžička soli.

Postup:

  1. troubu předehřejeme na 180 °C,
  2. formu vymažeme kokosovým olejem a vysypeme kokosem, aby se nám zajíček snáze vyklopil,
  3. plantainy a mrkev zbavíme slupky, nakrájíme na menší kousky a rozmixujeme společně s datlemi a vejci,
  4. do těsta přimícháme zbylé ingredience a dáme do formy (počítejte s tím, že těsto při pečení ještě nabude),
  5. pečeme cca hodinu.

6 Comments on Velikonoční zajíček

  1. Dobrý den, vím mohu nahradit plantainy? Nikde je nemůžu sehnat :( Děkuji Radka

    • Dobrý večer, plantainy se používají místo mouky, takže místo nich zkuste mouku, třeba mandlovou nebo jinou oříškovou. ;-)

  2. Dobrý den a když dam kokosovou nebo mandlovou mouku tak kolik asi tak? Budu péct beránka poprvé a nevím jakou ma mít těsto hustotu. Děkuji: )

    • Dobrý den, moc se omlouvám za pozdní odpověď. Bohužel bych vám asi stejně příliš nepomohla. Osobně bych zkusila hrnek mandlové mouky a odhadla podle konzistence těsta. Terezie (komentář níže) použila hrnek a půl plantainové mouky, mandlové bych dala stejně. Co se týče kokosové mouky, té se obecně používá mnohem méně, hodně saje vodu, zkusila bych tak půl hrnku, ale nedokážu říct přesně, chce to vyzkoušet.

  3. Děkuji za recept, dělala jsem z plaintainové mouky namísto plantainů (dala jsem asi hrnek a půl). Chuťově to nebylo špatné, ale hodila by se nějaká poleva, takový cream cheese by byl výborný ;-) Co oceňuji, je to, že těsto bylo vláčné. Pekla jsem ve velké kulaté formě (asi 26 cm) cca 20 min. na 180 stupňů, bylo to akorát upečené.

    • Děkuji za informaci, jsem ráda, že se recept povedl. Co se polevy týče, za mě s čokoládovou polevou chutná (téměř) všechno lépe. ;)

Leave a comment

Your email address will not be published.


*