Sváteční husa na jablkách

pecena-husa

Letos jsem se na sv. Martina rozhodla, že zkusím upéct husu. Nikdy dřív jsem to nedělala a ani doma jsme celou husu nikdy nepekli. Google mi poradil, že tradiční svatomartinská husa se peče na jablkách, tak jsem nakoupila pár jablek, husu, nastudovala různé postupy a pustila se do toho. Z běžných receptů jsem vynechala části jako podlévání vínem a potírání medem, kterým se na paleu raději vyhýbáme. Výsledný recept, který naleznete níže, měl úspěch, s partnerem jsme si moc pochutnali. Co mě opravdu hodně bavilo, byla jablka pečená v husím sádle. :-) Jediné, co pro nás bylo trochu zklamáním, bylo množství masa na huse. Na to, jaký to byl macek, toho na ní k jídlu kromě stehen moc nebylo. Pro příště budu péct spíš jen husí stehna, po všech stránkách se to vyplatí.

Co se přílohy k huse týče, taková sváteční pochoutka se nedá odbýt jen nakrájenou čerstvou zeleninou. Podle dostupných zdrojů se nejčastěji husa podává s červeným zelím, proto i my jsme zvolili tuto přílohu, a to v podobě našeho oblíbeného červeného kedlubnového zelí.

Počet porcí: 6 – 8.

Co budeme potřebovat:

  • 1 husa,
  • 1 hrnek vody,
  • 8 malých jablek nebo méně větších,
  • 2 stroužky česneku,
  • kmín,
  • tymián (sušený),
  • pepř,
  • sůl.

Postup:

  1. husu zbavíme případného zbývajícího peří, omyjeme a dáme do pekáče prsy dolů,
  2. osolíme zvenku i zevnitř a okořeníme pepřem, tymiánem a kmínem,
  3. podlijeme vodou a necháme přes noc odležet v lednici,
  4. druhý den vložíme dovnitř husy stroužky česneku a celých jablek co se do ní vejde (mně se sotva vešlo jedno),
  5. zbylá jablka nakrájíme na čtvrtiny a dáme k huse do pekáče,
  6. nejprve pečeme husu 25 minut v předehřáté troubě na 200°C, poté ji přikryjeme víkem od pekáče nebo alobalem a pečeme 2 hodiny na 170°C,
  7. nakonec víko odklopíme / sundáme alobal a za občasného podlévání výpekem pečeme husu další cca 1,5 hodiny.

Leave a comment

Your email address will not be published.


*