Slané ořechové muffiny

chlebové muffiny

Nikdy jsme doma neprahli po tom vrátit se k pečivu, i kdyby to bylo v paleo verzi. Pečivo nám nechybí a už si vlastně ani neumíme moc představit, na co bysme ho použili. :-) Na tento recept jsem přišla úplně náhodou. Když jsem jedla ořechovou bábovku, nemohla jsem se zbavit pocitu, že mi trochu připomíná chléb, který jsem si kdysi dávno kupovala v Lidlu. Neodolala jsem tedy a zkusila jsem upéct své první paleo „pečivo“. Jako základ jsem použila vlašské ořechy, díky nimž mi bábovka trochu připomínala chléb, a přidala jsem semínka. Výsledek se podle mě velmi povedl, příště jen možná zkusím použít o vejce navíc.

Křupavé ořechové muffiny můžete sníst jen tak nebo je použít tam, kde byste si „normálně“ dali pečivo. Například ke snídani k vajíčkům jako zdroj tuků. ;) Výborné jsou ještě teplé, ale vydrží a dají se jíst i studené druhý den (déle mi nevydržely, takže nemám vyzkoušenou trvanlivost). Zároveň by určitě šlo dát těsto do větší formy a upéct ořechový chléb, po vychladnutí šly muffiny bez problému krájet. V tomto případě bude zapotřebí péct o něco déle.

Počet porcí: 2.

Co budeme potřebovat:

  • 1/2 hrnku vlašských ořechů, 
  • 1/2 hrnku semínek (napřed. slunečnicových a dýňových),
  • 40 g rozpuštěného přepuštěného másla 
  • 1 vejce pokojové teploty (budeme potřebovat zvlášť žloutek a bílek), 
  • 3 lžíce kokosového mléka,
  • 1/2 lžičky jedlé sody, 
  • 1/2 lžičky soli.

Postup:

  1. troubu předehřejeme na 180 °C,
  2. ořechy a semínka nasekáme, ideálně pomocí food procesoru, čímž nám z části vznikne téměř mouka,
  3. smícháme společně se žloutky, máslem a mlékem, přidáme jedlou sodu a sůl,
  4. z bílků ušleháme sníh a přimícháme do těsta,
  5. dáme do formy a necháme 25 minut péct.

Leave a comment

Your email address will not be published.


*