Přepuštěné máslo / ghí

přepuštěné máslo 1

Už jste si někdy kupovali ghí? Také Vám bylo při placení smutno z té částky? Není nic jednoduššího než si máslo sami přepustit. Stačí obyčejné máslo a jdeme na to. ;)

Co budeme potřebovat:

  • máslo.

Postup:

  1. máslo dáme do kastrůlku a rozpustíme,
  2. při rozpouštění a následném vaření (vařte pouze na mírném plameni, aby se máslo nepřipálilo) nám na povrchu vzniká pěna obsahující přebytečné mléčné proteiny, kterou je třeba sbírat,
  3. jakmile se pěna přestane tvořit, máme krásně čirý čistý mléčný tuk – přepuštěné máslo,
  4. do sklenice nebo jiné nádoby na skladování lijeme přes plátýnko, abychom odfiltrovali zbytky bílkoviny, místo plátýnka postačí obyčejná utěrka nebo kapesník,
  5. necháme vychladnout a poté dáme ztuhnout do lednice,
  6. hodí se na smažení vajec nebo zeleniny, při pečení nebo do kávy bulletproof.

přepuštěné máslo 2

Leave a comment

Your email address will not be published.


*