Perník z cukety

perník z cukety 3

Během vrcholu cuketové sezóny jsem se nechala inspirovat recept na paleo mug cakem z Minty blogu. Chvíli jsem si s receptem hrála a zkoušela různé varianty, až mi vylezl výborný zdravý perník, který je teď u nás doma velmi oblíbený. Děkujeme, Lucko. ;)

Co budeme potřebovat:

  • 1 střední cuketa,
  • 2 vejce,
  • 1/4 hrnku přepuštěného másla,
  • 70 g sušených datlí nebo datlové pasty,
  • 4 vrchovaté lžíce kokosové mouky,
  • 2 lžíce nepraženého kakaa,
  • 1/2 hrnku kokosového mléka,
  • 1 lžička perníkového koření,
  • 1 lžička jedlé sody,
  • špetka soli.

Postup:

  1. troubu předehřejeme na 180°C,
  2. cuketu nakrájíme na menší kusy a rozmixujeme společně s vejci, máslem a datlemi,
  3. v míse smícháme s dalšími ingrediencemi,
  4. dáme do formy vyložené pečícím papírem nebo vymazané kokosovým olejem a vysypané kokosem,
  5. pečeme 45 – 50 minut.

perník z cukety 1

6 Comments on Perník z cukety

  1. Jdu zkusit. Jen netuším, co je „střední cuketa“. Kousek ukrojím z našeho téměř dvou a půl kilového obříka a uvidím, jak to dopadne :)

  2. Děkuji za recept!! Perník je chuťově výborný!!!

  3. Dobrý den, včera jsem zkoušela, chutově moc dobré, jen se mi to hodně rozpadá a je to spíše vlhhčí nez sušší. :) Je možné, že jsem dala moc velkou cuketu? Měla skoro 500 gramů. Děkuji

    • Zdravím, těší mě, že chutná. ;) Vlhčí bude díky cuketě vždycky, ale měl by držet pohromadě. Zkusila jsem teď hodit to, co považuji za střední cuketu, na váhu a má tak 250-300 gramů, takže to bude asi tím.

Leave a comment

Your email address will not be published.


*