Ořechová bábovka

ořechová bábovka

Musím se zas po čase pochválit. Zkoušela jsem paleo verzi tradičního českého receptu na ořechovou bábovku a výsledek je opravdu výborný, jako od babičky jen z o něco zdravějších surovin.  Akorát by mě moc zajímalo, kam bábovka zmizela. Jeden den jsem ji upekla a za dva dni už byla pryč. Vzhledem k počtu členů naší domácnosti (dva) musela asi sublimovat, jinak si to nedokážu vysvětlit. :-/

Co budeme potřebovat:

  • 1 – 2 hrnky vlašských ořechů (podle toho, jak moc chcete, aby byla bábovka ořechová), 
  • 2 zralé plantainy
  • 1/2 hrnku (150 g) rozpuštěného přepuštěného másla 
  • 4 vejce pokojové teploty (budeme potřebovat zvlášť žloutky a bílky), 
  • 1 hrnek sušených datlí nebo 130 g datlové pasty,
  • 1/2 hrnku kokosového mléka,
  • lžička jedlé sody, 
  • špetka soli.

Postup:

  1. troubu předehřejeme na 180 °C,
  2. ořechy nasekáme, ideálně pomocí food procesoru, čímž nám z části ořechů vznikne téměř ořechová mouka,
  3. plantainy oloupeme a rozmixujeme společně se žloutky, máslem, mlékem a datlemi,
  4. vzniklé těsto smícháme s nasekanými ořechy a přidáme jedlou sodu a sůl,
  5. z bílků ušleháme sníh a přimícháme do těsta,
  6. dáme do formy na bábovku a necháme hodinu péct.

Leave a comment

Your email address will not be published.


*