Jablečné kapsy

jablečná kapsa 1

Nedávno jsem dostala chuť na klasický jablečný štrúdl a tak jsem neváhala a začala vymýšlet, jak na něj. Po chvíli brouzdání na netu a hledání inspirace jsem narazila na tento recept na Paleo Apple Turnover (součástí receptu je i video, jak jednotlivé kapsy vytvářet). Vyzkoušela jsem ho a hned jsem doma sklízela úspěch. :-) Těsto opravdu připomíná listové těsto a navíc je po vytažení z trouby krásně křupavé, což většina paleo těst, alespoň těch mých, nebývá.

Doporučuji podávat ještě teplé, po vychladnutí těsto změkne a už to není ono. ;)

Počet porcí: 4.

Co budeme potřebovat:

náplň:

  • 2 – 3 jablka,
  • 1 lžíce přepuštěného másla,
  • 2 lžičky kokosového cukru,
  • 1 lžička skořice,
  • 1/4 lžičky soli,

těsto:

  • 1/2 hrnku tapiokové mouky,
  • 1/2 hrnku mandlové mouky,
  • 1 hrnek kokosové smetany,
  • 1 lžička soli,
  • rozšlehané vejce na potření.

Postup:

  1. jablka oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a osmahneme na pánvi společně s ostatními ingrediencemi na náplň cca 10 minut do měkka,
  2. náplň odložíme stranou a necháme vychladnout, mezitím si připravíme těsto,
  3. troubu předehřejte na 170°C a připravíme si plech na pečení, který vyložíme pečícím papírem,
  4. v míse smícháme veškeré ingredience na těsto kromě vejce a promícháme,
  5. těsto nalijeme na rozehřátou pánev (na sucho nebo s trochou např. kokosového oleje) stejně jako palačinky (dle velikosti pánve by těsto mělo vystačit až na 4 palačinky / kapsy), smažíme však pouze z jedné strany,
  6. palačinku dáme na plech vyložený pečícím papírem, a to měkkou neosmaženou stranou dolu,
  7. palačinku naplníme jablečnou náplní, okraje potřeme vajíčkem, přehneme napůl a okraje spojíme, můžete je přimáčknout vidličkou, aby lépe držely,
  8. každou kapsu ještě potřeme vajíčkem a pečeme v předehřáté troubě cca 40 minut do křupava.

jablečná kapsa 2

Leave a comment

Your email address will not be published.


*