Domácí šunka

krůtí šunka

Co budeme potřebovat:

  • 1 kg masa dle vaší volby (krůtí, kuřecí, vepřové),
  • 100 ml vody,
  • 4 lžičky soli,
  • šunkovar.

Postup:

  1. 1/3 masa nakrájíme na malé kostičky a dáme do mísy,
  2. 2/3 masa nameleme v mlýnku na maso a přidáme ke zbytku masa,
  3. zalijeme vodou, osolíme a 10 minut hněteme ve hnětači (nebo 20 minut rukama),
  4. dáme do šunkovaru a necháme 24 odstát v lednici,
  5. poté dusíme 2 hodiny na vodní lázni – je třeba hlídat, aby se teplota vody pohybovala kolem 70°C,
  6. necháme vychladnout, uchováváme v lednici.

2 Comments on Domácí šunka

  1. Dobrý den, jak dlouho šunka vydrží? chystám se ji vyzkoušet a trochu mám strach, abychom ji stihli sníst

  2. Dobrý den, Evo, nám vydrží maximálně tři dni, protože ji hned sníme. :-) Je to jen uvařené maso bez konzervantů, takže bych počítala se stejnou trvanlivostí jako u vařeného masa.

Leave a comment

Your email address will not be published.


*