Boloňské špagety

boloňské špagety

Už jsem se začínala bát, že už si nikdy nedám špagety. Nejde ani tak o tu chuť, ta mi naopak spíš vždycky vadila (několik let pro mě byly špagety jediným druhem těstovin, které jsem nejedla), vždy mě ale hrozně bavilo namotávat špagety na vidličku. :-) Naštěstí mě zachránila špagetová dýně, je to takový malý zázrak, i když jsem z ní špagety sama vytahovala, pořád moc nechápu, kde se tam vzaly, na pohled se tato dýně neliší svou konzistencí od ostatních.

Počet porcí: 4.

Co budeme potřebovat:

  • 1 špagetová dýně,
  • 0,5 kg mletého vepřového, 
  • 0,5 kg mletého hovězího,
  • 4 větší rajčata,
  • 2 větší cibule,
  • olivový olej (ne panenský),
  • bazalka,
  • sůl,
  • pepř.

Postup:

  1. dýni rozkrojíme napůl, každou půlku zvlášť zabalíme do alobalu a dáme péct do trouby na 175°C cca na hodinu, dokud není dýně měkká,
  2. rajčata lehce nakrojíme a přelijeme vařící vodou, aby se nám později lépe loupala,
  3. na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou cibulku, přidáme maso, osolíme, opepříme a necháme cca 15 minut dusit,
  4. mezitím si oloupeme rajčata a rozmixujeme je,
  5. rajčatové pyré nalijeme do masa, zamícháme, přidáme bazalku a ještě chvíli dusíme,
  6. jakmile je dýně měkká, vybalíme ji z alobalu a vnitřek se semínky vyhodíme,
  7. pomocí vidličky poté vytahujeme od vnitřku špagety.

Leave a comment

Your email address will not be published.


*